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所謂一日之計在於晨

歐拉很重視提供給住客的早餐

不僅要色`香` 味`美都俱全, 營養也得全面顧及

不管來住宿的客人是一位還是10多位都必定由Sophi親力親為提供各式豐盛的早餐

有時客人連續住三晚, Sophi我也必定用盡心思提供不同的餐點~從不馬虎

 

就以基本款的法式厚片土司這組早餐為例

主盤裡有清爽的蔥香花椰菜`梅汁番茄`炒蛋`德國香腸`法式厚片土司配上自己熬煮的巧達蔬菜濃湯及當季優質水果組合

別看它們似乎很平常, 若你們知道Sophi準備的過程就知道這有媽媽味道的早餐是多麼有誠意啊!

 

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我們所有的蛋料理全面使用無抗生素的有機新鮮蛋

你看這蛋黃各個飽滿鮮紅~店家說這雞都是飼養海藻所以蛋黃都自然呈現這樣的顏色

當然這單價一定是偏高的, 甚至德國香腸我也採用高價的博客德國香腸~Sophi是不惜成本的

 

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至於拌在花椰菜上的油蔥酥

是我跟富美海鮮餐廳大廚的大哥拜師學藝來的

它可是很費工的 

除了先前一把鼻涕一把眼淚地整理清洗5斤多的蔥頭並晾乾

再用中小火慢慢油炸蔥頭

時間若看不準就會炸得過苦了

所以必須站在爐邊一邊攪拌一邊觀察約2個小時才能完成

 

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 還有還有大人小孩都很愛的法式厚片吐司

由於熱熱吃最好吃

Sophi都等客人電話通知要吃早餐了才開始煎

但它需要用小火慢慢煎個10分鐘才能外酥內軟~急不得喔!

 

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另外盤中兩顆鮮紅的梅汁番茄

它的製作過程也很費工的~我們必須先將它川燙並馬上放入冷水中慢慢將皮剝除

再用梅子醋`酸梅`冰糖將它冰鎮

別誤以為那是我們訪間買來的醃製品而不嚐試

那你可會錯失美味又開胃的它喽!

 

 

看到這裡有沒有感受到Sophi待客之用心啊!

每每聽到客人說早餐好好吃, 法式吐司好好吃要再來一片~我都特別開心!

看到盤中食物吃個精光就是給我最大的鼓勵喔

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